食品廠草莓酒如何通過電蒸汽鍋爐釀造
2018-08-07 08:55:48草莓酒具有補(bǔ)氣健胃，生津止渴，利尿止瀉的作用，適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，以及消除疲勞，草莓含有有機(jī)酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經(jīng)酒浸泡，也不會失去活性。在草莓酒中加入酸桔可以起到調(diào)味之用，使酒具有酸甜味道。那么草莓酒如何通過釀酒電蒸汽鍋爐釀造呢，下面亞飛凌電磁鍋爐就給你講解草莓酒釀造方法。
首先挑選新鮮即將成熟的草莓，輕輕洗凈，摘去果蒂，瀝干水分，小心不傷果實；桔子剝?nèi)テぃ谐蓤A片；將草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加蓋浸泡，約3周后，草莓脫色，取出草莓和桔片，即可飲用。草莓可搗爛，加白糖、蜂蜜，通過草莓酒釀酒電蒸汽鍋爐的高溫蒸汽熬成果醬服用。
與釀酒電蒸汽鍋爐釀制葡萄酒的過程區(qū)別是，在啟動釀酒電蒸汽鍋爐發(fā)酵的第三天就應(yīng)該進(jìn)行過濾進(jìn)行酒渣分離了，是因為分離的時間太晚，會使草莓的種子所含的木質(zhì)素析出，有發(fā)生甲醇的可能。經(jīng)過幾次試驗還是早些分離所釀出的酒味道更好些。酒渣分離后，進(jìn)過一周的時間進(jìn)行沉淀，當(dāng)看到酒體澄清到不渾濁的狀態(tài)時，就可以進(jìn)行第二次過濾了。過濾后的酒液就可以裝瓶密閉避光貯藏，貯藏的溫度盡可能恒溫15-18度。一般剛釀出的草莓酒酒味道會比較沖些，陳放一段，就會更加醇香了。
